A los camarones de cultivo les amputaron un ojo para aumentar su fertilidad

Comida muy popular entre los franceses, especialmente durante las vacaciones, los camarones a menudo provienen de la agricultura. Sin embargo, la explotación de este animal esconde un lado más oscuro. De hecho, las gambas hembra se someten a una ablación de su pedúnculo ocular para ganar en fertilidad.

¿Por qué esta eliminación?

Los franceses son los mayores consumidores europeos de gambas. Ellos tragan nada menos que 2 kg por año y por persona de media. Además, se consumen 127 kilos de camarones por segundo en el mundo, o 4 millones de toneladas por año. También debemos mencionar el hecho de que las tres cuartas partes de la producción proviene de Asia, el resto proviene principalmente de América del Sur. Estos crustáceos representan un alimento de elección en las mesas, pero en última instancia, muy pocos consumidores saben realmente lo que sucede dentro de las granjas. Sin embargo, una práctica en particular es muy poco conocida por el público en general: extirpación del pedúnculo ocular en hembras

En su tesis defendida en 2003 ante la Facultad de Medicina de Nantes, el veterinario Cyrille François explica que la extirpación del pedúnculo es muy útil para los criadores. De hecho, esto permite eliminar la inhibición del desarrollo ovárico causada por una hormona que se acumula en la glándula endocrina de cada pedúnculo ocular. Esta técnica permite principalmente sincronizar ciclos sexuales de todas las hembras presentes en la zona de maduración. Estos están entonces listos para la fertilización entre dos y tres días después de la ablación.

Además, la ablación también tiene el efecto de aumentar la frecuencia de maduración ovárica. Así, es posible obtener un índice de desove de tres a cuatro, es decir de tres a cuatro desoves por mes en lugar de uno solo.

cultivo de camarones
Créditos: Alexpunker / iStock

Rentabilidad a toda costa

Aquí surge obviamente la problema del sufrimiento animal. De hecho, varios estudios ya han confirmado que las gambas son animales sensibles capaces de sentir estrés y dolor. Además de este problema, existen otras cuestiones de carácter ético y sanitario. Lamya Essemlali, presidenta de Sea Shepherd Francia, cree que las granjas también caen en las trampas de la rentabilidad a toda costa.

Por lo tanto, debe saberse que la ablación conlleva una estrés mucho mayor y una pérdida de esperanza de vida en animales amputados. Además, la próxima generación es más débil y, por lo tanto, más propensa a las enfermedades. En la medida en que las explotaciones se caracterizan por una concentración muy alta de animales, se hace necesario utilizar grandes dosis de antibióticos y productos químicos para limitar la contaminación bacteriológica.

¿Qué alternativas?

Lamya Essemlali recuerda que este estándar es prácticamente el mismo en todo el mundo. ¿Entonces lo que hay que hacer? ¿Deberíamos recurrir a bancos de camarones salvajes? Lamya Essemlali excluye esta posibilidad, porque la pesca del camarón es una de las peores pesquerías del mundo en términos de selectividad. En otras palabras, también se capturarían muchas otras especies no objetivo.

¿Qué pasa con los camarones orgánicos? Su cría prohíbe recurrir a la ablación del pedúnculo ocular. Sin embargo, es necesario verificar el cumplimiento de esta medida. Además, al tratarse de producciones en menor cantidad, los precios también son mucho más elevados.


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