¿Conoces el lado oculto del abogado?

Fruto muy apreciado por muchas personas en todo el mundo, especialmente por su contenido vitamínico, el aguacate está, sin embargo, en el centro de una polémica. En efecto, en un contexto de aumento de la demanda mundial, y por tanto de la producción, surge la cuestión del consumo de agua y la multiplicación de cultivos.

Premiado, pero controvertido

El aguacate es el fruto del aguacatero (persea americana), de las cuales las variedades más comunes en el mercado son Fuerte y Hass de un total de 400 variedades. Alta en calorías, rica en grasas y vitaminas, esta fruta es cada vez más popular. De hecho, su solicitud fue objeto de un quintuplicarse entre 1980 y 2020. Esta se produce principalmente en México, pero también son grandes productores otros países como Perú, República Dominicana, Colombia, Indonesia y Kenia.

Solo que, aquí, el abogado hace varias preguntas, principalmente a nivel ambiental. De hecho, el crecimiento representa una amenaza real ya que en varios lugares, los cultivos reemplazar los bosques. Además, producir aguacate implica usar una cantidad fenomenal de agua. El diario alemán Die Zeit publicó un dossier sobre el tema, traducido y republicado en forma de infografía por Courrier International el 23 de julio de 2022 (ver final del artículo).

1000 litros de agua por un kilogramo

En primer lugar, la superficie que los agricultores del mundo dedican al aguacate ha aumentado significativamente, de 188.000 hectáreas en 1980 a 807.000 hectáreas en 2020. Estas cifras van de la mano con el aumento de la producción a escala mundial, de 1,6 millones de toneladas en 1980 a 8,1 millones de toneladas en 2020. Die Zeit también ilustra el rápido aumento de la demanda con las importaciones alemanas pasando de 19.000 toneladas en 2008 a 123.000 toneladas en 2020.

Además, el cultivo del aguacate requiere un aporte de agua considerable en comparación con la cantidad necesaria para la producción de otras frutas. De hecho, producir un kilogramo de aguacate consume 1.000 litros de agua, contra 790 para plátanos, 560 para naranjas y 214 para tomates. Así, además del mordisqueo de áreas cultivadas en espacios naturales, incluido el bosque, el abogado se pregunta por sus necesidades de agua muy importantes.

Finalmente, citemos una noticia bastante positiva sobre el abogado. En 2018, la ONG Future Generations publicó un informe sobre las frutas y verduras que contienen más residuos de pesticidas. Sin embargo, el abogado sería uno de los alimentos menos afectados con ciruela, kiwi, maíz dulce, espárragos y remolacha.

Aquí está la infografía publicada por Courrier International:

abogado infografía
Créditos: Courrier Internacional