¿El poco “digestivo” al final de una comida abundante es beneficioso para la digestión?

Algunas personas beben alcohol con las comidas, pero otras prefieren descorchar una botella después de haber comido mucho. Es el pequeño digestivo al final de una comida que a muchas personas les encanta. El alcohol obviamente debe consumirse con moderación, pero surge una pregunta: ¿el digestivo hace honor a su nombre?

Una idea recibida

Después de una comida, las cosas que claramente deben evitarse son: comer fruta, tomar té, nadar, hacer deporte, fumar un cigarrillo y tomar una siesta. ¿Deberíamos añadir a esta lista la ingesta de un pequeño digestivo? Consumidos después de una comida abundante, el coñac, el whisky, el armagnac, el ron añejo o incluso el Calvados se califican como digestivos. Para muchas personas, el final de una comida copiosa a menudo se acompaña de estos alcoholes para transmitir mejor el exceso.

En realidad, es simplemente de una idea recibida, como explican varios estudios, incluido el publicado en 2010 por el Hospital Universitario de Zúrich (Suiza). Según Henriette Heinrich, la investigadora principal del estudio, los invitados examinados después de una comida acompañada de alcohol vieron que su digestión gástrica se ralentizó a la mitad. El tiempo de digestión de los bebedores de agua fue de seis horas. contra nueve para los demás. Sin embargo, cabe señalar que el estudio en cuestión se refería al consumo de alcohol durante la comida (una fondue de Saboya).

comida copiosa
Crédito: PxHere

El falso efecto beneficioso del digestivo

Sin embargo, los investigadores son categóricos: la comunidad científica ha elogiado erróneamente durante mucho tiempo los méritos del digestivo. La idea era que el alcohol ayuda a la digestión. aumentando la secreción de gastritis, una enzima digestiva que hace que el estómago sea más móvil. Sin embargo, si el alcohol realmente puede distender el estómago (fenómeno de vasodilatación) y traer una sensación de bienestar, desafortunadamente hace que la digestión sea más pesada.

Debes saber que el alcohol no sufre sin modificación bioquímica durante su paso por nuestro sistema digestivo. Parte de ella pasa a la sangre a través de las paredes del estómago y del intestino. Por tanto, el alcohol puede ser la causa de la diarrea. Así, además de la vasodilatación que en realidad es un falso efecto beneficioso y de muy corta duración, no habría efectos positivos por consumir alcohol durante o después de una comida. Además, la reputación de ciertos alcoholes como digestivos tiene un origen bastante antiguo, de una época en que estos mismos alcoholes debían su sabor a aromáticos y ciertas especias que realmente facilitaban la digestión.

Hay otras formas de digerir mejor como beber agua, con el fin de ayudar a la degradación de los alimentos. También se recomienda encarecidamente tomarse su tiempo y masticar bien. Después de la comida, especialmente si es muy grande, dar un paseo corto también puede ser beneficioso. De hecho, caminar un poco permite sacude ligeramente el cuerpo, y por lo tanto el sistema digestivo.


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