Esta start-up utiliza plantas de tabaco para cultivar carne artificial

La carne artificial está en auge. Por cierto, una nueva empresa israelí ha desarrollado una idea bastante sorprendente. De hecho, en lugar de utilizar factores de crecimiento de origen animal, esta empresa utiliza plantas de tabaco para su producción. Según los responsables del proyecto, esta alternativa es más respetuosa con el medio ambiente, pero también más ética y económica.

Tabaco, otra forma de producir factores de crecimiento

En 2019, una consultora de estrategia afirmó que para 2040, gran parte de la carne disponible en el mercado se producirá en el laboratorio. Sin embargo, las empresas que han invertido en este sector todavía se enfrentan a un problema recurrente. En efecto, producir carne de laboratorio a gran escala es un negocio muy difícil. Recuerda que para multiplicarse y convertirse en bistec, las células madre necesitan nutrientes, aminoácidos, pero también factores de crecimiento controvertidos.

La start-up israelí BioBetter, sin embargo, cree haber encontrado una alternativa muy interesante, como explica la plataforma Food Industry Executive en un artículo del 4 de abril de 2022. Esta empresa se destaca de otros actores del mercado porque no utiliza factores de ” crecimiento “clásico”. En otras palabras, BioBetter prescinde por completo del suero bovino fetal para permitir que las células madre se multipliquen. De hecho, los ingenieros usan plantas de tabaco simples. Los factores de crecimiento obtenidos son así más éticos y más respetuosos con el medio ambienteprecisamente porque no proceden de derivados ganaderos.

producción de tabaco laboratorio de carnes
Créditos: BioBetter

Muy ventajoso desde el punto de vista económico

Las plantas de tabaco se insertan en biorreactores (fermentadores) para obtener factores de crecimiento a menor costo. Así, además de las promesas relativas a la ética y el medio ambiente, también está en orden la viabilidad económica. Según BioBetter, el costo de producir esta carne no excede de un dólar por gramo.

BioBetter abre así la puerta a una posible producción a gran escala carne artificial Hay que decir que más allá de la controversia, los factores de crecimiento del ganado están disponibles en cantidades limitadas. Otro medio permite obtener estas sustancias: la fermentación de levaduras (o bacterias). Por otro lado, esta solución requiere instalaciones muy costosas. Por el contrario, las plantaciones de tabaco son mucho menos costosas y, sobre todo, pueden permitir hasta cuatro ciclos de crecimiento por año con cosechas todo el año.

Finalmente, BioBetter no solo ofrece una solución para la industria alimentaria. De hecho, las industrias farmacéutica y cosmética, entre otras, también están afectadas. La start-up afirma ser capaz de producir un amplia gama de proteínas avanzadaspor ejemplo anticuerpos.


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