Este panadero independiente hornea su pan en un horno solar

En Normandía, Arnaud Crétot hornea su pan en su casa utilizando un horno solar instalado en su jardín. Llama la atención por la sencilla razón de que es el director de la primera “panadería solar” de Europa.

Una fuente de energía natural y gratuita

Para hacer pan hay que amasar los ingredientes básicos, a saber, harina, masa madre, sal y agua. Luego tienes que hacer que la masa suba. Normalmente, todo esto se hace en el taller de panaderos profesionales, pero Arnaud Crétot ha optado por estar activo en el exterior. De hecho, su instalación se encuentra en el jardín de su propiedad en Monvtille, cerca de Rouen. En una entrevista concedida a France Bleu en noviembre de 2020, el interesado describió el uso de su horno solar diario. La instalación consta de 69 espejos en tres filas, este último con la función de dirigir la luz directamente hacia el horno. Lejos de ser un simple gadget, este horno solar puede subir la temperatura hasta 350 ° C !

Durante casi cuatro años, este ex ingeniero ha estado haciendo panes artesanos de un kilo cada uno que se puede conservar durante una semana. Orgulloso de su trabajo, el panadero dice que hace alrededor de cien panes a la semana, cada vez con uno o dos días de sol. Sin embargo, el hombre todavía usa un segundo horno de leña para un tercio de sus panes, pero tiene la intención de deshacerse de él eventualmente. Además del rendimiento y el lado tradicional de sus productos, Arnaud Crétot insiste en el uso de un fuente de energia natural y gratis. Según él, la única inversión real no es otra que la adquisición de la máquina, aportada por la empresa CPM Industries.

Un viaje rico e interesante

Arnaud Crétot está en el origen de NeoLoco, un proyecto cooperativo fundado en 2018. Antes de eso, el ingeniero estudió en PolyTech Nantes antes de crear la asociación de Vagabonds de l’énergie, lo que le permitió viajar a muchos países. Su objetivo era estudiar soluciones energéticas en todo el mundo. En India, descubrió las empresas Solar Fire y GoSol, desarrollo de concentradores solares con el fin de alimentar actividades artesanales como la elaboración de pan o el tostado de café.

Antes de regresar a Francia con el objetivo de fundar la La primera panadería solar de Europa, Arnaud Crétot participó en la creación de este tipo de establecimientos en varios países como Kenia, Tanzania y Uganda. Hoy, además de hacer su pan en Monvtille, publica regularmente videos sobre artesanías solares, comercializa otros productos (café, semillas, frutos secos) y capacita a artesanos interesados ​​en este sector.

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