¿Sabías que el color original de la zanahoria no era naranja?

Ahí zanahoria es una de las primeras verduras que un niño aprende a reconocer gracias a su forma característica y su propio Naranja encendido. Sin embargo, durante milenios, las zanahorias -o mejor dicho, las raíces de la planta, que es la parte que comemos y comúnmente llamamos “zanahoria”- no eran de ese color en absoluto.

Entonces, ¿cómo se volvieron naranjas? ¿Y por qué?

Un homenaje… histórico

Las zanahorias “concebidas” por la Madre Naturaleza eran de los más diversos colores: las había rojizas, amarillas y hasta negras. En Europa, sin embargo, desde la época de los romanos, las zanahorias más comunes eran las de color. viola, importados de esa zona que corresponde más o menos al actual Afganistán. ¡Así que durante varios siglos nuestros antepasados ​​​​se acostumbraron a comer zanahorias moradas!

El punto de inflexión, sin embargo, se produjo entre los siglos XVI y XVII, cuando la Países Bajos, es decir todo aquel conjunto de Provincias situadas en la zona de la actual Holanda, se alzaron contra la dominación española para obtener la independencia. Ahí guerra lo que siguió fue largo (duró ochenta años) e sangrientopero finalmente vio el reconocimiento de la República de las Siete Provincias Unidas y abrió la llamada “edad de oro” holandesa, marcada por un gran fervor económico, cultural y artístico.

Pero, ¿qué tiene que ver todo esto con las zanahorias?

Tras la rebelión contra la corona española, en las campañas de las Provincias Unidas se quiso rendir homenaje a la familia de Guillermo I de Orange, llamado “el Silencioso” o “Tacitirno”, quien fue el líder de la revuelta holandesa. Para celebrar a este gran príncipe, por lo tanto, los campesinos se dirigieron a apellido (Naranja es “naranja” en holandés) y transformó la zanahoria, muy común en aquellas tierras, del morado al naranja.

¿Cómo hicieron las zanahorias anaranjadas?

Tomó mucho tiempo y, como bien podría pensarse, no se utilizaron OGM ni técnicas extrañas de laboratorio. Simplemente trabajaron durante años en los campos. injerto – es decir, cruzando – entre sí varios tipos de plantas de zanahoria de diferentes colores, para obtener ese tono naranja que todavía distingue a Holanda (¿alguna vez has visto los equipos deportivos nacionales holandeses), la verdura favorita de Bugs Bunny.

FUENTES: Enfoque; Agribologna