Saltarse las comidas no es una buena idea, dice un estudio

Un estudio realizado en los Estados Unidos sugiere que saltarse las comidas (independientemente de la motivación) no es lo mejor que puede hacer por su salud. En particular, los investigadores creen que consumir solo una comida al día está relacionado con un mayor riesgo de mortalidad.

Un mayor riesgo de muerte

Algunas personas optan por saltarse una o dos comidas al día por varias razones, como ahorrar dinero, ahorrar tiempo o incluso perder peso. Sin embargo, un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics en agosto de 2022 muestra que, en última instancia, esta idea no es muy beneficiosa.

Investigadores en epidemiología de la Universidad de Iowa (EEUU) realizaron su trabajo sobre 24.011 adultos mayores de 40 años. La conclusión es la siguiente: saltarse el desayuno se correlaciona con un mayor riesgo de morir por enfermedad cardiovascular. En cuanto a saltarse el almuerzo del mediodía o la cena, esto conduciría a un mayor riesgo de muerte, y esto, todas las causas combinadas.

Para los autores del estudio, el mayor riesgo de morir también puede afectar a las personas que comen demasiado juntas. Así, la recomendación de los epidemiólogos no es otra que la de consumir entre dos y tres comidas distribuidos a lo largo del día.

saltarse la comida
Créditos: Tetiana Kreminska / iStock

Un posible deterioro del sistema metabólico

No menos del 30% de los participantes del estudio afirmaron consumir regularmente menos de tres comidas al día. Los datos sugieren que es más probable que estos mismos participantes sean hombres jóvenes con educación e ingresos por debajo del promedio. Además, la omisión de comidas se encuentra más en personas que consumen alcohol, tabaco y tienen inseguridad alimentaria. En general, estas personas consumen menos calorías que otros diario.

A pesar de estos resultados bastante preocupantes, es importante evitar malas interpretaciones. De hecho, por admisión de los propios investigadores, el estudio no establece sin relación de causalidad entre saltarse las comidas y morir antes. Sin embargo, de hecho hay un asociación entre estos dos fenómenos y esto merece ser explorado más profundamente.

A pesar de esto, los autores del estudio son categóricos: saltarse las comidas generalmente lleva a absorber más calorías en cada comida y genera desequilibrios que se relacionan en particular con la forma en que el cuerpo regula la glucosa. Por lo tanto, esto puede conducir a una deterioro del sistema metabólico y por lo tanto potencialmente salud. Este estudio, como muchos otros, destaca la importancia de los hábitos alimentarios.