un “pastel momificado” que data de la Segunda Guerra Mundial

Los arqueólogos alemanes se encontraron recientemente con un pastel de avellanas y almendras horneado hace 79 años. Desenterrado en un sótano en la ciudad alemana de Lübeck, el postre había sido carbonizado luego de un ataque aéreo durante la Segunda Guerra Mundial.

Un bocadillo que sale mal

En la noche de 28 de marzo de 1942 (y hasta la madrugada del 29 de marzo), la Real Fuerza Aérea Británica llevó a cabo un ataque aéreo en la ciudad de Lübeck, en represalia por el bombardeo nazi en Coventry, Inglaterra en 1940. Mientras tanto, en uno de los sótanos en el ciudad, una familia puede estar celebrando un cumpleaños o simplemente tomando el té alrededor de un pastel de avellanas y almendras con el telón de fondo de la “Sonata a la luz de la luna” de Beethoven, antes de ser golpeada por una bomba. No queda mucho de este ataque salvo algunos cubiertos, un disco de vinilo del célebre compositor y pianista alemán… y los restos del pastel.

Este último descubrimiento es probablemente el más interesante. Este pastel probablemente estaba recién salido del horno cuando aterrizaron las bombas. De alguna manera, el postre escapó de la trituración, ya que las llamas rápidamente lo quemaron y carbonizaron. Aun así, la forma general del pastel, sus coberturas, las decoraciones de glaseado e incluso el envoltorio de papel encerado siguen siendo reconocibles.

Los arqueólogos ya han descubierto los restos quemados de comidas antiguas, pero encuentran raramente comida tan entera y tan bien conservada que este pastel, según un comunicado de representantes de la ciudad de Lübeck.

pastel de la segunda guerra mundial
La restauradora Sylvia Morgenstern limpia el pastel con un cepillo y una pequeña aspiradora. Crédito: Foto de la Alianza dpa / Alamy Live News

Un pastel pronto en exhibición al público

Los restos de esta torta fueron descubiertos en abril como parte de obras de infraestructura ” cerca del ayuntamiento y del mercado principal“, Enfatiza Dirk Rieger, jefe del departamento de arqueología de la autoridad de protección de monumentos históricos de la ciudad.

Recuerde que Lübeck, fundada en 1143, es uno de los conjuntos urbanos medievales mejor conservados del norte de Europa. Además, debido al importante estatus histórico de la ciudad, los arqueólogos supervisan sistemáticamente este trabajo.

Hace unos meses, los científicos llevaron el pastel al laboratorio de restauración de la ciudad, donde los curadores lo limpiaron a fondo. Las muestras recolectadas permitieron identificar varios ingredientes contenidos en el interior, incluidas las avellanas y las almendras.

Sin embargo, serán necesarios análisis adicionales para identificar la posible presencia de productos químicos de las bombas dejado caer por los ingleses (principalmente fósforo). Tan pronto como los investigadores estén satisfechos de que no hay rastros de estos materiales en el pastel, se puede mostrar al público.


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