Una cerveza cuyo sabor incorpora la noción de cambio climático

¿Cómo sería la cerveza en medio siglo? Evidentemente, es muy difícil responder a esta pregunta. Sin embargo, una cervecera afincada en Estados Unidos ha materializado esta posible cerveza del futuro. Esta empresa ha lanzado una bebida elaborada con ingredientes que se verán muy afectados por el cambio climático en el futuro.

Una cerveza con sabor a cambio climático

En vista de la situación global, es muy posible preguntarse si este fenómeno tendrá un impacto real en la sabor de nuestra comida En el futuro. En un artículo publicado el 18 de abril de 2021, la revista Forbes explicó cómo a la cervecera estadounidense New Belgium (que produce Fat Tire Amber Ale en particular) se le ocurrió una cerveza muy especial. Llamada “Tierra incendiada”, se obtuvo en condiciones relacionadas con el cambio climático.

“Este proyecto comenzó con una interesante pregunta que hizo que el problema fuera más real: ¿Cómo será el Fat Tire en cincuenta años si el cambio climático continúa sin control? Ya está en el fondo de nuestras mentes, pero sentarnos y pensar en ello en detalle fue intrigante y difícil de tragar “, dijo Cody Reif, gerente de innovación de marca.

cerveza del cambio climático
Créditos: YouTube / captura de New Belgium Brewing

Un ejemplo de producción alternativa

Cabe decir que se espera que los diversos efectos del calentamiento global como inundaciones, lluvias extremas, sequías y otros incendios impactan negativamente las cosechas de comida. Entre estos alimentos, encontramos en particular el lúpulo y la malta que entran en la composición de la cerveza. El desafío según New Belgium es imaginar una nueva forma de producir esta bebida que muchos consumidores aprecian mucho.

Disponible en una edición limitada, la cerveza Torched Earth representa una ejemplo de producción alternativa. No incorpora lúpulos frescos, sino extractos de lúpulo y diente de león. En cuanto a la malta simple, esta se reemplaza por varios extractos de malta. En cuanto al agua, no es agua depurada, sino un agua con sabor ahumado.

Con esta acción, New Belgium intenta comunicar sobre la emergencia climática de una manera original. Pero, ¿qué pasa con la cerveza en sí? Según la marca, Torched Earth seguramente no ganará ningún premio. Este líquido almidonado oscuro con aromas ahumados podría incluso ahuyentar a algunos grandes amantes de la cerveza. Sin embargo, la marca recuerda que lo esencial está en otra parte.


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