Vitaminas: qué son y por qué son buenas para nosotros

Ahí historia de las vitaminas es antiguo y global: todo el mundo participó en su descubrimiento. Ya los antiguos egipcios, hace más de 3500 años, habían intuido la importancia de las frutas y verduras para nuestra dieta. Luego, en 1747, un cirujano escocés, James Lind, notó que los cítricos podían prevenir la enfermedad del escorbuto, muy extendida en ese momento y debido a la falta de vitamina C.

Sin embargo, el bioquímico polaco Casimir Funk acuñó la palabra vitamina, literalmente “amina vital” en 1912.

¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?

Las vitaminas son dioses. micronutrientes indispensable para el cuerpo humano. actúan como coenzimases decir, pequeños ayudantes capaces de acelerar y optimizar los procesos químicos ocurre en nuestras células. Gracias a su acción, nuestros huesos se fortalecen, nuestros ojos ven mejor, nuestro sistema nervioso es más activo y nuestras defensas inmunitarias son más eficientes. En resumen, gracias a las vitaminas, ¡somos más fuertes!

Hasta la fecha, se reconocen varios grupos de vitaminas y se nombran en orden alfabético. Podemos distinguir las vitaminas en dos grupos: Agua solublees decir, que se disuelven en agua, e liposolubleque se disuelven en la grasa.

Las vitaminas solubles en agua incluyen la vitamina C y las vitaminas B. Las vitaminas solubles en grasa incluyen la vitamina A, D, E, K.

¿QUÉ SON Y DÓNDE ENCONTRARLAS?

  • Vitamina A (retinol): es muy importante para el correcto desarrollo de telas de nuestro cuerpo Tiene una acción antioxidante, es decir, contrarresta las moléculas malas que corren el riesgo de dañar nuestras células.
    Mejora la vista, mantiene la piel y las mucosas sanas e intactas y mejora el sistema inmunológico.
    es típico de la frutas y verduras de color amarillo anaranjadocomo zanahorias, albaricoques y calabazas.
    Dato curioso: la vitamina A es sensible al calor, por lo que es mejor consumir esos alimentos crudo (siempre bien lavado).
  • Vitaminas del grupo B: incluyen 8 micronutrientes.
    – B1 (tiamina)
    – B2 (riboflavina)
    – B3 (niacina)
    – B5 (ácido pantoténico) – B6 (piridoxina)
    – B7 (biotina)
    – B9 (ácido fólico)
    – B12 (cobalamina).
    ¡Cuántos nombres extraños, mejor recuérdalos con letras! Este grupo se encuentra en el cereales integrales (ideal para el desayuno), en el legumbresen fruta seca y en vegetales de hoja verdecomo la espinaca y la lechuga.
    Entre estas, muy importante es la vitamina B12, que a diferencia de las otras hermanas, está presente exclusivamente en productos de origen animal, como la leche, los huevos, el pescado y la carne. Este grupo vitamínico es un aliado de nuestra salud sistema nervioso.
  • Vitamina C (ácido ascórbico): esta vitamina, quizás la más conocida, tiene muchas funciones positivas.
    En primer lugar, está directamente involucrado en la producción de colágeno, por lo que permite el mantenimiento de encías, dientes, piel y articulaciones saludables. También tiene propiedades antianémico, ya que favorece la absorción del hierro dietético y es el aliado número uno de nuestras defensas inmunitarias! tiene importante efectos antioxidantespor lo tanto protector para nuestras células y tiene una acción protectora hacia nuestro estómago.
    Lo podemos encontrar en cítricos, como naranjas y limones, en kiwien el arándanosen el pimienta y en verduras de hoja verdecomo la lechuga y la espinaca.
  • Vitamina D: lo tomamos en forma inactiva, es decir, vitamina D3 (colecalciferol), para luego activarse dentro de nuestro cuerpo. La forma de alimento, no activa, la encontramos en pezen carneen el quesos está en el Leche. Una vez absorbido del intestino, se activa a nivel de nuestra piel, gracias a la luz del sol. ¡Por esta razón es importante caminar al aire libre a la luz del sol todos los días!
    La vitamina D es muy importante para salud de nuestros huesos y nuestros dientes.
  • Vitamina E: incluye un grupo de vitaminas, la más común de las cuales es tocoferol. Tiene acción antioxidante, es decir, protege nuestras células de la acción de algunas sustancias nocivas (radicales libres). También está involucrado en la correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
    Se encuentra en el aceites vegetalescomo la del olivo, en el fruta secaen vegetales de hoja verde y enpalta.
  • Vitamina K: su nombre deriva de la palabra danesa koagulación o coagulación.
    Su presencia permite, de hecho, la correcta síntesis de proteínas del coagulación, que es el proceso que se produce cuando se forma una costra, cuando, por ejemplo, nos pelamos las rodillas. Se encuentra en el vegetales de hoja verde y en legumbrescomo frijoles, lentejas y garbanzos.

Toma uno dieta equilibrada y comer frutas y verduras de temporada de varios colores todos los días nos permite tomar todas las vitaminas que necesitamos y, por lo tanto, mantener nuestro cuerpo fuerte y saludable.

FUENTES